氣炸古早味芋頭餅

古早味芋頭餅，台灣的經典小吃，只三個步驟-蒸、拌、氣炸，減油減糖點心立馬上桌！

• 

氣炸鍋點心-古早味芋頭餅

❶準備材料

• 芋頭 300公克
• 無鹽奶油 30公克
• 甜味劑 （赤藻糖 ）30公克 或 砂糖 30公克
• 奇福餅乾 適量

我是買切好現成的（偷吃步），省去前面的步驟^^

就不用擔心切芋頭切到手癢了！

芋頭放進電鍋蒸熟軟，如果不確定可以用筷子戳戳看，可以輕鬆一戳到底就代表熟透囉！

把蒸好的芋頭趁熱壓碎

加入30公克的糖

及30公克的無鹽奶油

充分拌勻至糖和奶油和芋頭融為一體，像照片這樣

如果想要口感更細緻一點，可以在這個步驟過篩唷！

但我喜歡保留芋頭的顆粒感～

用湯匙挖取一個芋泥餅的用量

將芋泥揉成球狀

芋泥球全部都揉好後，就可以開始做芋頭餅囉！

拿一片奇福餅乾

取一個芋泥球放在餅乾上

再拿一片餅乾把芋泥球夾起來

然後用姆指把旁邊的芋泥收邊抹平

這些步驟可以找家中的小朋友一起幫忙

增加親子互動，也能增加烘焙樂趣呢！

因為芋頭餅已蒸熟，到這個步驟其實就可以吃了！

但想要像市售的古早味芋頭餅一樣有酥脆感，交給氣炸鍋就OK啦～～

❷進氣炸鍋

把做好的芋頭餅，以站立的方式，放進氣炸鍋

這樣就不用翻面囉！

以165度氣炸5分鐘

古早味芋頭餅出爐囉！！

❸成品實拍

古早味芋頭餅，自己做就是真材實料呀！

用奶油取代豬油，也比較健康唷！

而且我是用赤藻糖，給小朋友吃可以更放心！

我沒有再裹一層麵衣

純粹只用餅乾夾芋泥餡而已，吃起來也比較不膩口

所以步驟超級簡單的呀！

300公克的芋頭約可以做了17個芋頭餅

如果想要更厚實一點，芋泥球就揉大顆一點

自己做自己吃就可以很隨興囉！

❹試吃心得

我超愛吃古早味芋頭餅，但每次都因為油炸的高熱量會讓自己罪惡感加深

在家做給小朋友當點心，減糖又少油，就可以放心許多呢！

餅乾本身帶點鹹味，加上芋頭的濃郁的香氣，就是超經典的古早味呀～

一定要趁熱吃才好吃唷！

如果冷掉了餅乾會受潮，口感就有差，再氣炸一下就OK囉！

❺影片花絮

推薦指數