氣炸鍋點心 氣炸古早味芋頭餅!氣炸芋頭餅減糖版

氣炸古早味芋頭餅

古早味芋頭餅,台灣的經典小吃,只三個步驟-蒸、拌、氣炸,減油減糖點心立馬上桌!

氣炸鍋點心-古早味芋頭餅

準備材料

  • 芋頭 300公克
  • 無鹽奶油 30公克
  • 甜味劑 (赤藻糖 )30公克 或 砂糖 30公克
  • 奇福餅乾 適量

我是買切好現成的(偷吃步),省去前面的步驟^^

就不用擔心切芋頭切到手癢了!

芋頭放進電鍋蒸熟軟,如果不確定可以用筷子戳戳看,可以輕鬆一戳到底就代表熟透囉!

把蒸好的芋頭趁熱壓碎

加入30公克的糖

及30公克的無鹽奶油

充分拌勻至糖和奶油和芋頭融為一體,像照片這樣

如果想要口感更細緻一點,可以在這個步驟過篩唷!

但我喜歡保留芋頭的顆粒感~

用湯匙挖取一個芋泥餅的用量

將芋泥揉成球狀

芋泥球全部都揉好後,就可以開始做芋頭餅囉!

拿一片奇福餅乾

氣炸芋頭餅

取一個芋泥球放在餅乾上

氣炸芋頭餅

再拿一片餅乾把芋泥球夾起來

氣炸芋頭餅

然後用姆指把旁邊的芋泥收邊抹平

這張圖片的 alt 屬性值為空,它的檔案名稱為 batch__DSC9096-1024x683.jpg
氣炸芋頭餅

這些步驟可以找家中的小朋友一起幫忙

增加親子互動,也能增加烘焙樂趣呢!

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氣炸芋頭餅

因為芋頭餅已蒸熟,到這個步驟其實就可以吃了!

但想要像市售的古早味芋頭餅一樣有酥脆感,交給氣炸鍋就OK啦~~

氣炸芋頭餅

進氣炸鍋

把做好的芋頭餅,以站立的方式,放進氣炸鍋

這樣就不用翻面囉!

氣炸芋頭餅

以165度氣炸5分鐘

氣炸芋頭餅

古早味芋頭餅出爐囉!!

成品實拍

古早味芋頭餅,自己做就是真材實料呀!

用奶油取代豬油,也比較健康唷!

而且我是用赤藻糖,給小朋友吃可以更放心!

我沒有再裹一層麵衣

純粹只用餅乾夾芋泥餡而已,吃起來也比較不膩口

所以步驟超級簡單的呀!

300公克的芋頭約可以做了17個芋頭餅

如果想要更厚實一點,芋泥球就揉大顆一點

自己做自己吃就可以很隨興囉!

試吃心得

我超愛吃古早味芋頭餅,但每次都因為油炸的高熱量會讓自己罪惡感加深

在家做給小朋友當點心,減糖又少油,就可以放心許多呢!

餅乾本身帶點鹹味,加上芋頭的濃郁的香氣,就是超經典的古早味呀~

一定要趁熱吃才好吃唷!

如果冷掉了餅乾會受潮,口感就有差,再氣炸一下就OK囉!

影片花絮

推薦指數

評分:4 分,滿分為 5。

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