氣炸椒鹽皮蛋
夜市人氣小吃罵子蛋,交給氣炸鍋,省油免顧火爐,即可輕鬆上桌!

夜市熱門小吃-罵子蛋,熱炒店必點下酒菜-椒鹽皮蛋!
不需油炸不需顧火爐,就有熱炒店的FU唷!!

氣炸鍋食譜-椒鹽皮蛋
❶準備材料
- 皮蛋4-6顆
- 地瓜粉
- 辣椒
- 蒜頭
- 青蔥

將辣椒、青蔥、蒜頭,切好備用


皮蛋放進冷水中

煮沸後撈起

皮蛋放進冷水中降溫

有冰塊就丟幾個冰塊,沒有冰塊就再換一次冷水

有煮過或蒸過的皮蛋會比較好切,才不會切到爛爛的

將每一顆皮蛋切成四等份

取一個盤子,倒進地瓜粉或太白粉、木薯粉,都可以

將每一塊皮蛋都充分裹上粉


將裹好粉的皮蛋噴上食用油

儘量噴到沒有白白的粉這樣

❷進氣炸鍋
將皮蛋平鋪在氣炸鍋

以180度氣炸4分鐘

拉出炸籃,倒進蒜頭

再噴些油

再以180度氣炸3分鐘

拉出炸籃,倒進辣椒、蔥花

再噴一次食用油

以200度氣炸3分鐘


盛盤灑上胡椒粉,口味重的可以多灑一點!

熱炒店小吃完成囉!!

❸成品實拍
成品和熱炒店是不是神似度有80%呀!!(自己講^^)

不需油鍋炸,不用顧火爐,省油省時又方便!
通通丟進氣炸鍋,10分鐘下酒菜就上桌囉!

皮蛋吃起來微脆Q彈,椒鹽調味香氣十足,真的很涮嘴呀!!

❹試吃心得
熱炒店小吃椒鹽皮蛋,少油少負擔,美味不減分,罪惡感少一半!
蒜辣椒香,氣味十足,不上熱炒店也能吃到開胃下酒菜唷~~

❺影片花絮
這是內容…….
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