脆皮燒肉在家也能吃到港式燒臘，用氣炸鍋就可以完成的酥、脆、香！

氣炸鍋食譜-脆皮燒肉

❶ 準備材料

• 五花肉一塊 約600公克
• 米酒適量
• 白醋適量
• 食用油適量
• 五香粉2大匙
• 白胡椒粉1大匙
• 糖1大匙
• 鹽1小匙

五花肉一般市場都要買一整條

買回來一分為二，剛好符合氣炸鍋的大小，就可以一起醃起來放，想吃再拿出來炸！

把溫水稍為沖洗一下雜質後擦乾，別用生水唷～

淋上適量的米酒，將整塊五花肉按摩一下！

再把表面擦乾

把肉塊切劃三刀，不要切到皮

將醃料混合後

均勻塗抹在肉塊上，不用抺到表皮

邊抹邊按摩，確認都有塗抹到

用鋁箔紙把四周包起來，留著表皮不用包

在表皮刷一層白醋

再抺上鹽巴

放進冰箱醃製一晚

隔天要放進氣炸鍋前再刷一次白醋

❷ 進氣炸鍋

放進氣炸鍋，以120度最低溫氣炸30分鐘，至豬皮水分烘乾

拉出炸籃，抹上一層油

再用高溫200度，氣炸20分鐘

表面看起來有彭皮的模樣囉！

等降溫後再切片，不然很燙唷！

❸ 成品實拍

沒想到用氣炸鍋就能完成脆皮燒肉

鹹香夠味，肉質軟嫩又有彈性，令人不禁一口接一口呀！

不管當配菜或是下酒菜，都很可以吔！

❹ 試吃心得

脆皮燒肉咖滋爆汁，大人小孩都很愛！

作法又超簡單，趕快動手做做看吧～～

❺ 影片花絮

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