用剩飯做成肉捲飯糰，醬香迷人，當便當菜、下酒菜都很可以唷！

氣炸鍋食譜-肉捲飯糰

❶ 準備材料

• 里肌肉片一盒
• 剩飯約350g
• 醬油3大匙
• 酒3大匙
• 味醂2大匙
• 糖1.5大匙（我是用黑糖蜜）
• 白芝麻適量
• 鮪魚片罐頭半罐
• 香鬆適量

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準備一個大碗，加入香鬆

鮪魚片先瀝掉油水後加入白飯裡

攪拌均勻後壓平再分成8等份

取一份揉成球形，要儘量壓緊以免飯鬆散開來

取一片里肌肉鋪平

放上飯糰後捲起來

側邊也要包一片

要注意飯糰有完整被包覆

再包好的肉捲灑上玉米粉或低筋麵粉

可以防止肉片散開，還可以讓醬汁容易吸附

把醬汁調好備用

先將氣炸鍋底部抹上一層油

❷ 進氣炸鍋

將飯糰放進氣炸鍋，以180度氣炸8分鐘

一一翻面再炸8分鐘

氣炸好後，換一個比較小的盤子，將醬汁倒入

以180度氣炸5分鐘，如果上色不夠，再炸5分鐘

炸好的肉捲，再淋上少許的醬汁

灑上適量的白芝麻就完成囉！

❸ 成品實拍

圓嘟嘟的是不是超可愛的！

焦香色澤，醬香迷人～～

不管當下酒菜或是小朋友的便當菜都很適合唷！

里肌肉帶點酥脆的口感，咬開米飯軟糯，鹹甜鹹甜很開胃！

❹ 試吃心得

用剩飯做成的肉拌飯糰，裡頭也可以加入喜歡食材，像是玉米或起司都很適合唷！

簡單零廚藝，一上桌就看到孩子崇拜的眼神，還不趕快學起來～

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❺ 影片花絮

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