零廚藝料理 加一味讓您炒出粒粒分明的蝦仁蛋炒飯

蝦仁菇菇蛋炒飯

想炒出粒粒分明的炒飯嗎?其實只要加一味,美味營養黃金炒飯立馬上桌!

零廚藝料理-蝦仁茹菇蛋炒飯

準備材料

  • 隔夜飯3碗
  • 蝦仁約20尾
  • 雞蛋2顆
  • 麵包粉適量
  • 雪白菇、鴻喜菇、舞菇各半包
  • 洋蔥半顆
  • 青蔥一小把

菇菇撥散,洋蔥、蔥白、蔥綠切丁備用

把一個蛋黃拌入隔夜飯裡

讓蛋黃充分沾到每一粒飯粒

蝦仁用適量鹽巴、米酒抓醃後擦乾

起油鍋先炒香蔥白

加入洋蔥炒軟

再加入綜合菇菇

菇菇一定要炒至出水,再做調味唷!

依個人喜好,加入適量的鹽巴和胡椒粉後,起鍋備用

另起油鍋,加入剩的一個全蛋和一顆蛋白,不用攪拌

才能炒出黃白分明的碎蛋,炒至8分熟就先起鍋

再起鍋來炒蝦仁

炒至變紅色就馬上起鍋,肉質才不會過老

倒入適量的油,加入拌好蛋黃的隔夜飯

剛開始會黏在一塊,沒關係

持續拌炒,米粒上的蛋液變熟後,就會開始粒粒分明了!

隔夜飯都炒鬆之後就可以加入蝦仁

還有綜合菇菇

散蛋

最後加入蔥綠

灑上適量的胡椒粉、鹽巴,就可以上桌囉!

成品實拍

其實蛋炒飯是很好的清冰箱料理

有什麼加什麼,喜歡吃什麼都隨意

輕輕鬆鬆完成高顏值和蛋香蔥香味十足好吃的家常黃金蛋炒飯!

我特地加了綜合菇菇,營養又豐富呢~

試吃心得

蛋炒飯,再普通不過的家常料理,

要炒的粒粒分明的好吃,當然還是要有技巧的,

除了建議用隔夜飯,因為經過冷藏的白飯水分會少了些

再加上一味就可以粒粒分明,那就是「 蛋黃」

讓您不是小當家也能在家輕鬆做,快來試試看吧!

推薦指數

評分:4.5 分,滿分為 5。

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