排骨酥

夜市人氣小吃在家自己做，只要醃、裹粉、炸簡單三步驟，好吃不油膩！

氣炸鍋食譜-排骨酥

❶ 準備材料

• 排骨約650公克
• 地瓜粉適量

醃料-

• 蒜末20公克
• 雞蛋1顆
• 白胡椒粉1小匙
• 肉桂粉1小匙
• 黑胡椒粉1小匙
• 五香粉1小匙
• 米酒30CC
• 白開水50CC
• 蠔油1大匙
• 醬油2大匙

將排骨泡水30分鐘後倒掉污水，再洗淨

排骨加入所有醃料，冷藏一晚使至入味

取一個淺盤倒入地瓜粉

排骨一一裹上粉

裹好的排骨靜置約15分鐘，等待反潮

等乾粉都變濕潤，就是反潮完成囉！

❷ 進氣炸鍋

放進氣炸鍋，在排骨表面均勻噴上一層油

以180度氣炸15分鐘

反面噴油再氣炸15分鐘，就完成囉！

❸ 成品實拍

疫情期間不想去夜市人擠人

但又想吃夜市小吃怎麼辦呢？

來來來～～

人氣排骨酥在家自己做， 是不是也有幾分像呢！

金黃酥脆的模樣不但少了油膩感

也少了罪惡感啦～～

一口咬下，卡滋卡滋，嘴巴停不下來呀！

當然不像夜市油炸的那種口感

但氣炸後也是外酥內嫩， 一樣美味唷！

❹ 試吃心得

氣炸的排骨酥比夜市販售的排骨酥更加乾爽

吃多了也不覺得膩口唷！

趕快來試試吧～

❺ 影片花絮

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