氣炸鍋食譜 排骨酥 夜市人氣小吃在家自己做!

排骨酥

夜市人氣小吃在家自己做,只要醃、裹粉、炸簡單三步驟,好吃不油膩

氣炸鍋食譜-排骨酥

準備材料

  • 排骨約650公克
  • 地瓜粉適量

醃料-

  • 蒜末20公克
  • 雞蛋1顆
  • 白胡椒粉1小匙
  • 肉桂粉1小匙
  • 黑胡椒粉1小匙
  • 五香粉1小匙
  • 米酒30CC
  • 白開水50CC
  • 蠔油1大匙
  • 醬油2大匙

將排骨泡水30分鐘後倒掉污水,再洗淨

排骨加入所有醃料,冷藏一晚使至入味

取一個淺盤倒入地瓜粉

排骨一一裹上粉

裹好的排骨靜置約15分鐘,等待反潮

等乾粉都變濕潤,就是反潮完成囉!

進氣炸鍋

放進氣炸鍋,在排骨表面均勻噴上一層油

以180度氣炸15分鐘

反面噴油再氣炸15分鐘,就完成囉!

成品實拍

疫情期間不想去夜市人擠人

但又想吃夜市小吃怎麼辦呢?

來來來~~

人氣排骨酥在家自己做, 是不是也有幾分像呢!

金黃酥脆的模樣不但少了油膩感

也少了罪惡感啦~~

一口咬下,卡滋卡滋,嘴巴停不下來呀!

當然不像夜市油炸的那種口感

但氣炸後也是外酥內嫩, 一樣美味唷!

試吃心得

氣炸的排骨酥比夜市販售的排骨酥更加乾爽

吃多了也不覺得膩口唷!

趕快來試試吧~

影片花絮

推薦指數

評分:4.5 分,滿分為 5。

喜歡我的料理嗎?快來追蹤我的粉專吧↓↓↓