簡易版麻油雞飯
噴香的麻油雞飯相信一定沒人能抵擋,用剩飯就能做出這道暖身料理,超簡單一定要試試!

懶人食譜-麻油雞飯
❶ 準備材料

老薑切薄片

杏鮑菇滾刀切塊,灑少許鹽略醃一下

雞腿肉劃刀斷筋,油煎時可防止內縮

抹鹽靜置10分鐘

都備好料,就開始來料理囉!

❷ 料理步驟
皮朝下開始煎

煎至表面金黃即可翻面

將雞腿肉剪成塊狀

煎至七分熟,即可熄火備用

炒鍋冷鍋倒入黑麻油25CC

冷油放進老薑片

小火煸至薑片捲曲

倒入杏鮑菇

杏鮑菇炒至出水

把剛剛煎至7分熟的雞腿排倒入
還有逼出來的雞油也一起加進來,味道會更香濃唷!

加入泡好的枸杞

隔夜白飯

充分拌開

加入一大匙醬油

倒進30CC的米酒

待米酒收汁後,起鍋前再淋少許麻油

灑上蔥花

加進一小匙鹽,攪拌一下就可以起鍋囉!

❸ 成品實拍
每到冬季進補,麻油料理是必吃的!
煮好一端上桌,香氣是逼死人呀~~

一般做麻油雞飯都是使用糯米,但家裡有長輩,怕不好消化
今天是用隔夜飯來取代糯米,不用浸泡,不用悶煮,反而更省事!

小火麻油煸出來的薑片,再透過米酒揮發
吃起來有點QQ的,而且變得甘甜不辛辣,越嚼越香呢!

雞腿肉吃起來多汁又入味
濕潤的米飯吸滿了麻油,口口都濃郁的不得了呀!

用剩飯變身成噴香的麻油雞飯,真的簡單又美味!

❹ 試吃心得
在寒冷的冬天,來一碗麻油雞飯,吃一口整個身體都暖起來了
這道簡易版的麻油雞飯,不用半小時就能完成~
零廚藝的懶人料理方法,肯定讓您成就感爆棚呀!
趕快來試試吧!

❺ 影片花絮
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