紹興醉雞捲

充滿酒香的紹興雞肉捲，只要捲、氣炸、浸漬簡單三步驟，經典好菜輕鬆上桌！

氣炸鍋食譜-紹興醉雞捲

❶ 準備材料

• 去骨雞腿肉4片
• 紹興酒300CC
• 人蔘鬚1隻
• 當歸1片
• 枸杞適量
• 紅棗適量
• 白開水150CC

準備醃料

取一個深盤，加入紹興酒300CC、白開水150CC

紅棗、枸杞先泡開後，加入所有藥材備用

雞腿肉劃刀、片薄

抹鹽、抹適量紹興酒，按摩一下，靜置15分鐘

也有人會抹些白胡椒粉，香氣更足

不過家裡的白胡椒粉剛好用完，就省略了！

拿一張鋁箔紙

放上雞腿肉片，擺幾顆枸杞

把雞肉捲起來，用鋁箔紙包起來

兩側捲緊，像包糖果一樣

直接放進氣炸鍋

❷ 進氣炸鍋

以180度氣炸25-30分鐘

(實際烤的溫度和時間可依自家氣炸鍋調整)

把氣炸好的雞肉捲取出

準備一個深盆，放進冰塊，讓雞肉捲降溫，肉質吃起來會比較Q彈唷！

用保鮮膜包起來，放進冰箱冷藏一晚

雞腿肉冷藏一晚後，取出切片

再淋上剩成的汁液

經典年菜完成囉！

❸ 成品實拍

簡單的做法就能做出經典年菜！

雞腿肉紮實Q彈又多汁，酒香甘醇迷人！

自己做很可以～～

你看看！這雞肉多麼緊實，豐盈的肉汁呈現美味的光澤

雞肉口感腴嫩富有彈性，淡淡的酒香繚繞～

只要捲、氣炸、浸漬三步驟

吃起來清爽不油膩，不需再料理，冰鎮後切片即可食用

想吃熱的也可以微波加熱，都很美味唷！

❹ 試吃心得

冰釀的雞腿肉，酒香濃郁、馥郁芬芳，

口感溫柔細緻，清香美味令人口齒留香！

一次可以多做幾捲冷凍起來，要吃的前一晚在移至冷藏

除了可以拿來當經典年菜，也可以拿來招待客人，都有模有樣呢！

❺ 影片花絮

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