氣炸鍋食譜 紹興醉雞捲 零失敗簡單做年菜!

紹興醉雞捲

充滿酒香的紹興雞肉捲,只要捲、氣炸、浸漬簡單三步驟,經典年菜輕鬆上桌!

氣炸鍋食譜-紹興醉雞捲

準備材料

  • 去骨雞腿肉4片
  • 紹興酒300CC
  • 人蔘鬚1隻
  • 當歸1片
  • 枸杞適量
  • 紅棗適量
  • 白開水150CC

準備醃料

取一個深盤,加入紹興酒300CC、白開水150CC

紅棗、枸杞先泡開後,加入所有藥材備用

雞腿肉劃刀、片薄

抹鹽、抹適量紹興酒,按摩一下,靜置15分鐘

也有人會抹些白胡椒粉,香氣更足

不過家裡的白胡椒粉剛好用完,就省略了!

拿一張鋁箔紙

放上雞腿肉片,擺幾顆枸杞

把雞肉捲起來,用鋁箔紙包起來

兩側捲緊,像包糖果一樣

直接放進氣炸鍋

進氣炸鍋

以180度氣炸25-30分鐘

(實際烤的溫度和時間可依自家氣炸鍋調整)

把氣炸好的雞肉捲取出

準備一個深盆,放進冰塊,讓雞肉捲降溫,肉質吃起來會比較Q彈唷!

用保鮮膜包起來,放進冰箱冷藏一晚

雞腿肉冷藏一晚後,取出切片

再淋上剩成的汁液

經典年菜完成囉!

成品實拍

簡單的做法就能做出經典年菜!

雞腿肉紮實Q彈又多汁,酒香甘醇迷人!

自己做很可以~~

你看看!這雞肉多麼緊實,豐盈的肉汁呈現美味的光澤

雞肉口感腴嫩富有彈性,淡淡的酒香繚繞~

只要捲、氣炸、浸漬三步驟

吃起來清爽不油膩,不需再料理,冰鎮後切片即可食用

想吃熱的也可以微波加熱,都很美味唷!

試吃心得

冰釀的雞腿肉,酒香濃郁、馥郁芬芳,

口感溫柔細緻,清香美味令人口齒留香!

一次可以多做幾捲冷凍起來,要吃的前一晚在移至冷藏

除了可以拿來當經典年菜,也可以拿來招待客人,都有模有樣呢!

影片花絮

推薦指數

評分:4.5 分,滿分為 5。

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