紙包清酒蒸蛤蜊
居酒屋必點的人氣料理-酒蒸蛤蝌，零失敗鎖住食材原汁原味，簡單三步驟快速輕鬆上桌！
氣炸鍋食譜-清酒蒸蛤蜊
❶ 準備材料
取一個淺盤，鋪上2張烘焙紙
因為要倒入醬汁，所以放一個盤子有點深度，液體才不會流出來
放入已吐好沙的蛤蜊
切好的蔥末、薑片、辣椒也一起放進去
倒入橄欖油15CC
清酒30CC （沒有清酒可用米酒取代）
醬酒一小匙
再取一張烘焙紙蓋上
收邊包起來！
❷ 進氣炸鍋
我今天選用的蛤蜊比較大顆，所以時間有比較久一點
如果蛤蜊沒開，時間就要拉長
建議蛤蜊選中等大小，然後量不要太多，蛤蜊才有空間張開唷～
(實際烤的溫度和時間可依自家氣炸鍋調整)
❸ 成品實拍
每次去居酒屋，都會點上一份酒蒸蛤蜊
用清酒和蔥花簡單的組合，就能帶出蛤蜊引爆小宇宙的鮮味！
紙包料理，更能鎖住食材原汁原味，超鮮的啦～～
新鮮飽滿的蛤蜊在清酒中緩緩張開，肉質彈性又細緻，每一口都是精華的汁液
因為這次太貪心，包太多蛤蜊， 花了點時間才讓蛤蜊全開XDD
有些已過熟有消風了，不然蛤蜊其實是很肥美的！
剩下的湯汁就是蜆精呀～
千萬別浪費，拿來拌飯或是當高湯煮火鍋，也很讚唷！
❹ 試吃心得
❺ 影片花絮
推薦指數
喜歡我的料理嗎？快來追蹤我的粉專吧↓↓↓